悠優遊

 いつもの山で　AG氏に出会ったら　「ナツハゼの実が今ちょうど食べごろ、たくさんあるからジャムにしたらいい、採るのが大変だからこの後一緒に行って採ろう」と誘ってくれた。 「この間、サギソウを見に行った時に　ナツハゼがあったから　これ、食べられるよって言ったら　ANさんとITさんがつまんで食べておいしい～って言っていた。うちに帰ってネットで調べたら　ナツハゼは免疫力がつくと書いてあった・・・・コロナに感染しないように頑張ってジャムにしようかな」　と  ナツハゼの木のところへ。 1本目はそうでもなかったけれど２本目の木は　ものすごくたくさんぶら下がっていて　持っていたポリ袋に　次々と・・・房状についているので　１０個くらいを枝からぽろぽろと引いて採る感じ。 「ジャムもいいけど　果実酒もいいらしいよ」 「うちは私はお酒が苦手だし、夫は甘い酒は嫌がるし・・・梅酒も昔作ったけれど何年もそのままになっていた。ジャムにしようと思う、ナツハゼのジャムは作ったことがないので　うまくいくかな。梅ジャムも今年初めて作ったけど　ネット通りのレシピで作ったら　甘くて甘くて・・・・」 「ネットのレシピは味が濃いらしいね、息子がネットで見て作ったから食べてみて、と持ってきてくれたけれど　しょっぱくて・・・」 「わ～息子さんが持ってきてくれるの？　かわいいじゃないですか」（なんのごちそうか聞かなかったけれど） などおしゃべりしながら　「それにしてもこの木は豊作ですね～」と袋に。 AG氏と別れて　袋を持って歩いていると　すれ違ったおばちゃん二人「なにを採ったの？何にするの？」と聞いてくるので袋の中身を見せて　黒い実を数粒渡す。コメントなし。そこへちょっと若めのおばちゃんが来て何をしているのかな？という顔をしているので　また５粒ほど渡したらすぐ口に含み「おいし～～」と。 どこにあるの？と聞くので　あのあたり・・と教えたが　「ヨウシュヤマゴボウとは違うよね？」などと。　「わ～　ヨウシュヤマゴボウは違いますよ～あれは毒だから　食べたら大変よ」植物を知らない人は　山になっている実を食べるのは危険！！とつくづく思った。ナツハゼ、だいぶ実は残してきたけれど３人はどの木か分かったかな、分かっても採らないだろうな。 しかしたくさん採った実をもって歩くのはちょっとしんどかった。ウエストポーチにはお茶...

 梅雨が明けたと思ったら　連日真夏日、猛暑日で　野菜作りをしている人々は　ご自分の家で消費しきれないらしく　次々野菜が届く。大変ありがたい。　採りたてのキュウリの味は格別、なんといってもぬかみそ漬けがおいしい。きゅうりもみのほかキューちゃん漬けも２度作った。 ゴーヤも次々採れるらしいが　ほかの人は「ゴーヤはいらない」というらしく　2，3日にいっぺん３本くらい届く( ^)o(^ )　　ゴーヤチャンプルーばかりも飽きるので佃煮にした。その次は　バナナと一緒にスムージーに・・・・ そして青シソ。毎年「シソ、いらんか？」と来てくれる友人。一度は「ありがとう。ごめん。うちもシソだけは植えているから」と断ったが　３日後にまた「シソ、まだあるか？」と来てくれた。何度も断るのも悪いと思い、もらった。肥えている土地に植えているのだろう，葉の大きさも我が家の倍ほどはある。 この友人はとにかく　「もったいない」精神旺盛な人で　地域の人たちの不用品を集め　フリマに出し、収益をすべて社会福祉協議会に寄付している。１０年以上ひょっとしたら１５年くらいになるかもしれない。 新しいうちに料理したほうが良いと思い、夜なべに葉を採り、ネットで検索。シソをみじん切りにしてゴマ油でいため味噌と砂糖、ごまで調理。シソの香りがよい、 そういえば母は　夏になると「シソ巻き」を作っていた。砂糖を効かせ、練り味噌にしてそれをシソの葉でくるくる巻き、油で焼き付ける。　母が一人暮らしになってからは　母の妹が手土産にシソ巻きを作ってもって来てくれ、　私が夏母のもとを訪ねると　よく叔母のシソ巻きがあった。何回か、私も同じように作ってみたが叔母のようにはきれいにできないし、おいしいがかなり味が濃いので　あまりたくさんは食べられない。 シソの葉の大量消費はなんと言ってもシソジュース。　我が家のシソでも３回作り　それもまだ残っていて冷蔵庫野菜室に大瓶が入っているけれど　結局友人のシソのほとんどをジュースにした。我が家の赤しそを少しだけ足したら　赤いジュースになる。クエン酸をきかせているので　汗をかいた後たまらなくおいしい。 ６月に作った梅ジュースもたくさんある（白いのは氷） シソジュースも梅ジュースも容器に入れ　冷凍しておいてシャーベット感覚で食べたりしている。普段ジュース類は全く飲まないのに夏はこうしてせっせと作り　消...

 共同購入の梅を2㎏注文したつもりだったが　間違えていたみたいで3㎏届いてしまった。 梅干し はこれまでの分も残っているので最近は毎年1㎏だけ漬けている。 氷砂糖を1㎏購入したので　1㎏分は梅ジュースにすることに。梅を一晩冷凍し、その後氷砂糖と梅を交互に瓶に・・・これは最初の一日だけは　発酵しないように時々目にとめておく。 10日ほど前　友人が「 梅味噌 を作ったから　食べてみて～」と持ってきてくれた。「ものすごく大変！　もう絶対作らない」と言いながら。     何に使うか迷ったが　鶏肉にまぶしておくと焼くだけで風味が出て　　ちょっと鶏肉に苦手意識がある私でも　おいしく食べられた。生のキュウリに付けてもおいしそう・・・ でもとても大変というので　梅味噌を作るのはやめるとして　何を作ろうかと思いネットで検索するとあるわ・・あるわ・・ まず500gは 梅のしょうゆ漬け 。 瓶に梅を入れ  あとはひたひたにしょうゆを注ぐだけ。その醤油はドレッシングなどに使えるようだが　500g！！！　  使い切るのは結構大変かも(^_-)-☆ 最後の500gは　 梅ジャム にすることに。 ネットでいろいろ出てくるが　やはり前日に冷凍しておくというメニューを選ぶことにし　冷凍しておいて土鍋の上にその梅を入れ　その上にキビ砂糖をいれ中火で熱する。「10分くらいでトロトロになってくる」と記してあったが　10分経ってもトロトロどころか　砂糖さえもかたちそのまま。木杓子で根気よくかき回し続けていると　実と種と分かれてきた。火を止め種を出す。その後　また残りのキビ砂糖を入れかき混ぜる。ジャムにするには　ある程度とろみがついてきたら　加熱はやめる。消毒してあった瓶を温かくし　その中にジャムを・・・冷めてきたらちょうどよい濃度になった。「うまくいった～～」と思ったが　なめてみたら　びっくりするほどものすごく　甘い。 この先の工程を写すのを忘れてしまったが　ヨーグルトなどのトッピングとして使うとしてもちょっと甘すぎ！！　梅と同量の砂糖を使用するよう書いてあったので　500gの砂糖を入れたが半分くらいでもよかったのかも？梅の良い香りがしているので　甘すぎるのはたいへん残念。上手にできていれば近所におすそ分けもできるけれど　これを人様にあげるのはちょっ...