夏野菜

 梅雨が明けたと思ったら　連日真夏日、猛暑日で　野菜作りをしている人々は　ご自分の家で消費しきれないらしく　次々野菜が届く。大変ありがたい。　採りたてのキュウリの味は格別、なんといってもぬかみそ漬けがおいしい。きゅうりもみのほかキューちゃん漬けも２度作った。

ゴーヤも次々採れるらしいが　ほかの人は「ゴーヤはいらない」というらしく　2，3日にいっぺん３本くらい届く( ^)o(^ )　　ゴーヤチャンプルーばかりも飽きるので佃煮にした。その次は　バナナと一緒にスムージーに・・・・

そして青シソ。毎年「シソ、いらんか？」と来てくれる友人。一度は「ありがとう。ごめん。うちもシソだけは植えているから」と断ったが　３日後にまた「シソ、まだあるか？」と来てくれた。何度も断るのも悪いと思い、もらった。肥えている土地に植えているのだろう，葉の大きさも我が家の倍ほどはある。

この友人はとにかく　「もったいない」精神旺盛な人で　地域の人たちの不用品を集め　フリマに出し、収益をすべて社会福祉協議会に寄付している。１０年以上ひょっとしたら１５年くらいになるかもしれない。

新しいうちに料理したほうが良いと思い、夜なべに葉を採り、ネットで検索。シソをみじん切りにしてゴマ油でいため味噌と砂糖、ごまで調理。シソの香りがよい、

そういえば母は　夏になると「シソ巻き」を作っていた。砂糖を効かせ、練り味噌にしてそれをシソの葉でくるくる巻き、油で焼き付ける。　母が一人暮らしになってからは　母の妹が手土産にシソ巻きを作ってもって来てくれ、　私が夏母のもとを訪ねると　よく叔母のシソ巻きがあった。何回か、私も同じように作ってみたが叔母のようにはきれいにできないし、おいしいがかなり味が濃いので　あまりたくさんは食べられない。

シソの葉の大量消費はなんと言ってもシソジュース。　我が家のシソでも３回作り　それもまだ残っていて冷蔵庫野菜室に大瓶が入っているけれど　結局友人のシソのほとんどをジュースにした。我が家の赤しそを少しだけ足したら　赤いジュースになる。クエン酸をきかせているので　汗をかいた後たまらなくおいしい。

６月に作った梅ジュースもたくさんある（白いのは氷）

シソジュースも梅ジュースも容器に入れ　冷凍しておいてシャーベット感覚で食べたりしている。普段ジュース類は全く飲まないのに夏はこうしてせっせと作り　消費しているので　夏は少し体重が増えるような気がしている。

梅も今回は早く汁が上がったので　早めに干した。庭の赤しそを入れたが　シソの量が少なかったのか　あまり色が出ていなかったが　「別に赤くなくても・・・」と晴天の日に干した。

数日干し、汁に戻したら　こんなきれいな色になった。太陽の力に感謝！